Come Dissalare il Baccalà in Modo Perfetto – Chef Stefano Barbato
Dopo averlo dissalato si puo congelare il baccala crudo
Tra Pignatte e Sgommarelli: Crudo di baccalà al profumo di limone e timo, con pistacchi e fiocchi di sale, accompagnato da crema di ceci e olio al prezzemolo
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